Fondue de Queijo: Branco encorpado como um Riesling Auslese - Harmonização

Olá leitores!

Hoje eu vou compartilhar com vocês uma receita simples, gostosa e fácil de fazer: Fondue de Queijo. E para deixar essa experiência ainda mais especial, vou mostrar como harmonizá-lo com um vinho branco encorpado, como um Riesling Auslese.

A combinação perfeita entre queijo derretido e vinho é uma tradição que vem sendo passada de geração em geração, especialmente nos meses mais frios do ano. E não é à toa que o Fondue de Queijo é um prato tão apreciado, pois é uma opção deliciosa e versátil para ser compartilhada com amigos e familiares.

Receita de Fondue de Queijo

30 minutos

Muito fácil

Custo baixo

4 porções

Ingredientes ( 4 porções porções)

500g de queijo gruyère ralado

500g de queijo emmental ralado

1 xícara de vinho branco seco

1 dente de alho cortado ao meio

1 colher de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de amido de milho

Pimenta-do-reino a gosto

Noz-moscada a gosto

Pão italiano cortado em cubos para acompanhar

Modo de preparo

1. 1
   Em uma panela, adicione o queijo gruyère, o queijo emmental, o vinho branco, o alho e o suco de limão. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até que o queijo esteja completamente derretido.
2. 2
   Em uma tigela, misture o amido de milho com um pouco de água e adicione à panela com o queijo derretido, mexendo sempre até que o fondue fique cremoso.
3. 3
   Tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
4. 4
   Transfira o fondue para a panela ou rechaud próprio para fondue e mantenha em fogo baixo para que se mantenha quente e cremoso.
5. 5
   Sirva acompanhado de cubos de pão italiano.

Dicas

1. 1. Se preferir um sabor mais forte, você pode substituir o vinho branco seco por vinho branco do Porto.
2. 2. Para uma versão vegana, você pode substituir os queijos por queijos vegetais e utilizar leite de amêndoas ou de castanhas no lugar do leite de vaca.

Curiosidades

O Fondue de Queijo é uma receita de origem suíça, que se popularizou em diversas partes do mundo.
Existem diversas variações regionais dessa receita, com diferentes tipos de queijos e acompanhamentos.
O queijo utilizado no fondue é uma fonte de cálcio e proteínas, além de ser rico em vitaminas A e B.
Na Suíça, é comum que cada região tenha a sua própria receita de fondue, com diferentes tipos de queijos e temperos.
Hoje em dia, o fondue é um prato muito popular em todo o mundo, sendo servido em diversas ocasiões, como jantares românticos e encontros entre amigos.

Agora que você já sabe como preparar um delicioso Fondue de Queijo, que tal experimentar com a harmonização que sugeri? O vinho branco encorpado, como um Riesling Auslese, é ideal para acompanhar esse prato, pois sua acidez e aroma frutado equilibram perfeitamente o sabor intenso do queijo.

Espero que tenham gostado dessa receita e que possam desfrutar de momentos especiais com seus entes queridos ao redor de uma deliciosa panela de fondue. E não se esqueça de compartilhar essa dica com seus amigos e familiares!

Até a próxima!