Risoto de Funghi: Tinto elegante como um Pinot Noir - Harmonização

Olá, leitores! Hoje vamos falar sobre uma receita que é a cara do outono: Risoto de Funghi. Um prato que combina perfeitamente com o clima mais frio e que é uma ótima opção para aqueles que buscam um prato elegante e sofisticado, mas que ao mesmo tempo é simples, gostoso e fácil de fazer. E para acompanhar esse risoto, nada melhor do que um bom vinho tinto, especialmente um Pinot Noir. Então, se preparem para aprender como harmonizar esses dois sabores de maneira perfeita.

Receita de Risoto de Funghi

30 minutos

Muito fácil

Custo baixo

4 porções

Ingredientes ( 4 porções porções)

1 xícara de arroz arbóreo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 xícara de vinho branco seco

1 litro de caldo de legumes

200g de funghi seco

1 colher de sopa de manteiga

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. 1
   Em uma panela, coloque o funghi em uma xícara de água quente e deixe hidratar por 30 minutos.
2. 2
   Em outra panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo.
3. 3
   Em uma terceira panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até que fiquem transparentes.
4. 4
   Adicione o arroz arbóreo e mexa por alguns minutos até que fique levemente dourado.
5. 5
   Acrescente o vinho branco e mexa até que seja totalmente absorvido pelo arroz.
6. 6
   Adicione o funghi hidratado e misture bem.
7. 7
   Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido e o risoto tenha uma consistência cremosa.
8. 8
   Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. 9
   Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão, misturando bem.
10. 10
    Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.

Dicas

1. 1. Se preferir, você pode usar funghi fresco no lugar do seco, basta refogá-lo antes de adicionar o arroz.
2. 2. Se quiser uma versão vegana, basta substituir a manteiga por azeite e o queijo parmesão por um queijo vegano ralado.

Curiosidades

A origem do risoto é incerta, mas acredita-se que surgiu na Itália, mais precisamente na região da Lombardia.
Existem diversas variações regionais do risoto, cada uma com seus ingredientes e sabores característicos.
O funghi é rico em nutrientes, como proteínas, fibras, vitaminas e minerais, além de possuir propriedades antioxidantes.
Na cultura italiana, o risoto é um prato tradicionalmente servido em ocasiões especiais, como casamentos e datas comemorativas.
Atualmente, o risoto é um prato bastante popular em todo o mundo, sendo muito apreciado por sua versatilidade e sabor único.

Como podemos ver, o risoto de funghi é uma receita cheia de curiosidades e tradições. Além disso, é um prato que agrada a todos os paladares e que pode ser feito de maneira rápida e fácil. Então, não deixe de experimentar essa delícia e surpreender seus convidados com uma harmonização perfeita com um bom vinho tinto Pinot Noir. Bom apetite!