Paella Valenciana: Tinto robusto como um Rioja Reserva - Harmonização

Eu sempre fui apaixonado por vinho e gastronomia. Para mim, esses dois elementos são inseparáveis e se complementam perfeitamente. Por isso, decidi compartilhar com vocês uma das minhas receitas favoritas: a Paella Valenciana.

A Paella é um prato típico da região de Valência, na Espanha. É uma refeição completa e versátil, que pode ser preparada com diferentes ingredientes, como frutos do mar, carnes e legumes. Porém, para acompanhar esse prato, é preciso escolher o vinho certo.

E é aí que entra a minha paixão pela harmonização de vinhos com receitas. Para a Paella Valenciana, eu recomendo um tinto robusto, como um Rioja Reserva. O sabor forte e encorpado desse vinho se equilibra perfeitamente com os sabores intensos e picantes da Paella.

Receita de Paella Valenciana

30 minutos

Muito fácil

Custo baixo

4 porções

Ingredientes ( 4 porções porções)

500g de arroz

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão amarelo picado

1 tomate picado

200g de ervilhas

200g de frango cortado em cubos

200g de carne de porco cortada em cubos

200g de camarão limpo

200g de lula cortada em anéis

1 litro de caldo de legumes

1 colher de sopa de açafrão em pó

1 colher de chá de páprica picante

1 colher de chá de cominho em pó

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite de oliva para refogar

Modo de preparo

1. 1
   Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. 2
   Adicione os pimentões e o tomate e refogue por mais 2 minutos.
3. 3
   Acrescente o frango e a carne de porco e refogue até dourarem.
4. 4
   Adicione o arroz e misture bem.
5. 5
   Tempere com açafrão, páprica, cominho, sal e pimenta.
6. 6
   Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar por 10 minutos.
7. 7
   Acrescente as ervilhas, o camarão e a lula e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
8. 8
   Desligue o fogo e deixe a Paella descansar por 5 minutos antes de servir.

Dicas

1. 1. Sirva a Paella em uma panela grande e bonita, para dar um toque especial à apresentação do prato.
2. 2. Se preferir, substitua a carne de porco e o frango por outras opções, como linguiça, carne bovina ou peixe.

Curiosidades

A Paella é uma receita típica da região de Valência, mas possui variações em outras regiões da Espanha, como a Paella de Marisco, com frutos do mar, e a Paella Mixta, que combina carne e frutos do mar.
Além de deliciosa, a Paella também possui benefícios nutricionais. Os ingredientes utilizados na receita são ricos em proteínas, vitaminas e minerais, proporcionando uma refeição saudável e completa.
A Paella é um prato muito popular na Espanha e em todo o mundo. Hoje em dia, é possível encontrar diferentes versões da receita em restaurantes de diversos países, mostrando a sua popularidade e versatilidade.
Apesar de ser tradicionalmente preparada com carnes e frutos do mar, a Paella também pode ser adaptada para uma versão vegana, substituindo as proteínas animais por legumes e cogumelos.

A Paella Valenciana é uma receita simples e gostosa, que pode ser preparada em apenas 30 minutos. Além disso, é uma ótima opção para receber amigos e familiares, pois rende 4 porções generosas.

Espero que tenha gostado dessa harmonização e se anime a preparar a Paella Valenciana em casa. Tenho certeza de que será um sucesso! Não se esqueça de escolher um bom Rioja Reserva para acompanhar essa delícia.

Aproveite também para conferir outras receitas de harmonização com vinhos em nosso site. E se tiver alguma dica ou curiosidade sobre a Paella Valenciana, compartilhe conosco nos comentários. Até a próxima receita!